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面包保质期各不相同 监管部门称暂无统一规定

发布时间:2022-07-07 09:32:26 来源:欧宝体育永久入口 作者:欧宝网址  

  厦门网-海西晨报讯 市民经常吃面包,但是否注意到市场上的面包保质期各不相同。近日,读者陈女士向晨报反映此事,记者调查发现,有的面包保质期才一到两天,有的竟然长达半年,就算是同款的面包,在不同的店里保质期也不同。

  昨日,晨报记者从厦门市市场监督管理局了解到,目前国家对面包的保质期长短并没有统一规定,厂家可根据生产的食品特性、实验或测验结果自行确定。

  陈女士家住大同路附近,为了避免早上挑选面包耽误上班时间,她都会提前一晚到面包店或超市选择第二天的早餐。为确保第二天还能食用,陈女士每次都会仔细检查包装上的生产日期和保质期。

  每天挑选面包的陈女士细心地发现,吐司面包在向阳坊的保质期只有2天,在安德鲁森的有2.5天,而在安第仕的有4天。“为什么同一款式的面包在不同面包店的保质期会存在差距呢?”

  昨日,记者走访了4家面包店和1家超市,发现不同面包店的面包保质期有所不同。

  在升平路向阳坊、大同路安德鲁森和澳联西饼面包店内,记者看到,面包保质期大多在2天—3天,在思北路口的安第仕面包店内,面包保质期大多在3天—4天。

  在澳联西饼,面包的保质期因季节不同而不同。大多数面包在11月到次年4月的保质期比5月到10月多一天。

  即便在同一家面包店内,不同面包的保质期也不同。在升平路向阳坊,三明治类和蛋糕类的保质期大多为1天,而吐司和肉松面包的保质期多为2天。

  “现烤面包大多可以放2天—3天,甜味的面包可放3天,咸面包只能放2天。”升平路向阳坊工作人员说。

  同种面包在不同店的保质期也不一样。在向阳坊,吐司面包保质期为2天,在安德鲁森内为2.5天,澳联西饼的吐司在5月到10月的保质期为2天、在11月到次年4月为3天,而在安第仕面包店内的保质期则为4天。

  而在大同路集正小卖场内,袋装面包的保质期普遍比面包店的保质期要长,其中盼盼法式软面包、法式小面包保质期可达6个月。

  厦门市市场监督管理局食品生产监管处副处长许卫东表示,食品保质期并不是由单一因素决定,“食品保质期由食品的原材料、生产工艺、包装方式和贮存条件多种因素共同决定,因此不同的厂家生产出来的食品保质期会存在差异。”目前,国家对面包的保质期并没有统一规定。

  许卫东告诉记者,在影响食品保质期长短的因素中,贮存条件是很重要的一个因素。国家规定,食品的贮存条件必须在食品标签中标注,通常包括:常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。“如果实际的贮存条件与食品包装标注的贮存条件不同,食品的保质期就会不同。”

  “在保质期限内,食品的口味、口感、安全性各方面都有保证。”许卫东提醒,虽然食品在保质期内食用都是可以的,但是他建议广大市民在食品买回家后应该尽快食用,而部分食品需要冷藏贮存,购买后如不立即食用,也应及时放入冷藏柜。

  那么是什么方法使面包有长保质期呢?厦门市营养师协会副会长郭志芬表示,为了让食品有较长的保质期,厂家在生产时会减少食品的水分、增加糖分,并适当添加食品添加剂来延长保质期。

  “虽然长保质期的食品会添加稳定剂、抗氧化剂等添加剂来延长保质期,以便于保存、运输和销售,但添加剂的使用剂量都是严格根据国家的规定。”郭志芬说,虽长保质期的食品会添加添加剂,但并不能就以此说明长保质期的食品食用时会存在危害。